細數舊酒廠百年記憶 台中酒廠百年回顧展

台中酒廠百年回顧展展場 ﹝攝影/李靜玟﹞

【記者 李靜玟/台中報導】

台中舊酒廠從1916年建廠至今,已邁入第100年,為慶祝台中舊酒廠百歲生日,2016年11月5日至2016年12月28日止,台中文化創意產業園區舉辦「舊時光.新寶盒─台中酒廠百年回顧展」。台中酒廠走過百年的歷史,透過展覽讓大家回溯過往酒廠的點點滴滴。

台中文創園區 ﹝攝影/李靜玟﹞
台中文創園區。(攝影/李靜玟)

酒廠痕跡 百年風華

策畫台中酒廠百年回顧展的目的在於展現老酒廠的生命歷程與蛻變,讓參訪者了解酒廠過去的歷史,以及百年來酒廠如何轉變成現今的文化創意產業園區,感受舊酒廠百年歷史的珍貴價值。此次展覽主題共分為五大展區,「百年相遇」─酒廠的歷史演進、「映像故事」–酒廠永不被遺忘的記憶、「構築之美」–臺中酒廠最具代表建築意象、「酒標圖騰」–從酒標看酒文化、「蛻變今生」–酒廠變身的創意火花,一起回顧酒廠百年來的榮光歲月。從日治初期最大的製酒工場,到現今的台中文化創意產業園區,酒廠裡的建築保留了百年來的歲月痕跡。赤司初太郎是日治時期活躍於臺灣產業界的實業家,當時看準臺灣清酒的商機,同時翻轉臺灣製酒家庭工廠、傳統酒坊的土法製酒方式,於是在台中郊區創建「赤司製酒工廠」。日據時期廠區內清酒木桶晾曬的景象,已經被陶製酒甕所取代,充滿日式風情的神社,也遭破壞解體,原本到處可見的日文招牌與公安標語,也都換成中文。光復後政府接管的是一座逃過戰火,並非滿目瘡痍的工業廢墟,而是相當完整的製酒工場,酒廠隨著時代迎向改變。

台中酒廠百年回顧展展場 ﹝攝影/李靜玟﹞
台中酒廠百年回顧展展場。(攝影/李靜玟)

陶甕酒醇 蛻變今生

日治時期製酒的規模不大,大多是介於家庭工廠跟一般酒廠的製酒工坊,沒有大型機具與發酵技術,以人力為主的製酒作業,用陶燒的酒甕和木製酒桶儲藏,也因此衍生出民間製作酒甕的工藝技術,堆積如山的酒甕是台中酒廠指標的歷史記憶,酒甕更代表儲酒成熟、影響甘醇至為重要的容器,當時酒廠的酒甕大多是由苗栗銅鑼的窯廠所製作,徐鑫昌老陶師以完全手作的功夫,奉獻無數青春,成就台中酒廠獨領風騷的百年酒香。展場內播放著已經退休的黃子超廠長的影片,曾在酒廠貢獻他的專業能力,創造酒廠最輝煌的歷史,他們的身影出現在螢幕上,他們努力的痕跡歷歷在目。台中酒廠搬遷至工業區後,舊廠房和園區內的土地全部收歸國有,因為當時缺乏有效的管理,空蕩的廠區內雜草叢生、殘破不堪,有人建議一開發酒廠土地興建大樓,繁榮地方,也有人建議開闢道路進行開發,各界對於處置酒廠土地,意見出現分歧。最後由台中市政府文化局認定舊酒廠為文化資產,並且指定台中酒廠為全台五個酒廠中,歷史最悠久、保存最完整的文化園區。

展場內日治時期留下的酒甕 ﹝攝影/李靜玟﹞
展場內日治時期留下的酒甕。(攝影/李靜玟)

酒廠遺址 華麗轉身

文化部負責推動文化資產,有計畫地推展文化資產的保存工作,同時藉由各類活動傳承臺灣文化的精髓,並且以創新活用的方法,發展傳統文化,締造時代新趨勢。台中文創園區未來往「文化資產保存」與「傳承教育」這個方向經營,也規劃出不同的教學課程,像是親子生活體驗,可讓親子共同來學習手作課程,而高階的技術學習課程則適合高中或大學的學生,學生可以來學習專業的職場技能,如製作手工皮鞋,金工飾品等,台中文化創意產業園區是全國五大文創園區中唯一公辦公營,目標以文化創意為主,活化老舊建築、創造新的意象,使酒廠遺址活化新生。台中舊酒廠蛻變成文化創意產業園區,希望能建構一個以設計、藝術、文化資產為核心內容之文化創意基地。

 

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