臺灣本土食材 創意結合綿花甜冰品

概念館內的其中一面牆。(攝影/陳乃嘉)

【記者 陳乃嘉/台北報導】

ice-monster概念館外觀。(攝影/陳乃嘉)
ice-monster概念館外觀。(攝影/陳乃嘉)

Ice Monster在華山文創園區的概念館,主要是讓大眾更能理解這家冰店的歷史淵源以及特色。

相信很多台北人都聽過這家冰店,這家店就是「永康冰館」的前身。根據概念館牆上介紹的內容得知,品牌創辦人羅駿樺,因為認同台灣有句俗語:「第一有錢是賣涼水」,而辭掉了原本的業務工作。為了開冰店,跟朋友標了會,借了錢,開始在永康街的店面做起賣冰生意。但是天不從人願,冰館是當時永康商圈生意最差的店家。一天的營業額常常都是一千出頭,每個月都虧損不少。三年過去,又多賠了不少錢,收起店面的想法在心裡油然而生。但俗話說,危機就是轉機,他從自己的喜好中,研發出了現在店內最有名的芒果冰。然而,一開始推出的時候並不順利,因為當時的客人都沒有聽過芒果冰,所以當時店內芒果冰的販售狀況,是客人點一碗店內的冰品,就免費附贈一碗芒果冰。一個月後,客人開始絡繹不絕地來店裡排隊,就是為了嚐到芒果冰。於是小小的冰館店面,品牌規模逐漸壯大,而變成了國際知名的Ice Monster。當然在邁向國際的同時,Ice Monster也繼續堅持開發研究使用臺灣這塊寶島所孕育出的水果與在地食材,用行動支持臺灣本土農業的發展,創造出許多創意的冰品。除了芒果冰之外,現在還推出了翡翠檸檬茉莉綠茶冰品、鳳梨冰品、花生冰品跟臺灣享譽國際的珍珠奶茶冰。

民國98年的時候,因為莫拉克颱風侵襲臺灣,風雨強大到造成小林村東北方的獻肚山走山。不僅大部分的村落慘遭洪水與土石流覆滅,連橋樑都被沖斷。也因為Ice Monster都是使用臺灣這塊土地所孕育的食材,為了感謝這塊寶島與辛勞種植美味食材的朋友,Ice Monster冰館捐出了一日營業額,也前往的小林村避難所為重建中的災民打氣加油。

使用臺灣本土水果

Ice Monster 是一家採用臺灣本土所孕育的珍貴水果為冰的原料為特色的冰店。店內的冰品,都是使用水果真材實料所製作出來的,強調不添加任何人工香料也是這家冰店的特色。為了證實店內的食材是否真的是臺灣本土孕育的,特別訪問了店內的員工。根據陳姓店員指出,像是店內最有名的芒果冰,芒果的來源就是台南的愛文芒果。草莓冰的草莓,就是苗栗大湖的,但如果是夏天的話,因為臺灣沒有產草莓,所以夏天的草莓是從美國進口的。至於香瓜跟檸檬就沒有特定的產地,根據店員說法是,因為這兩樣食材並沒有哪個產地特別好吃,所以就沒有多作解釋。至於最傳統的紅豆冰,紅豆採用的是萬丹紅豆,另外店內的芋頭,採用的是大甲的虎斑芋。Ice Monster還有一樣冰品就是花生冰,當然他們的花生也是採用臺灣本土的花生,是產自宜蘭的利澤花生。店員也表示,店內的水果並沒有特定與某個小農合作。雖然沒有取得足夠的物證能夠證明店內的水果就是臺灣本土的,但是去店內吃過幾次冰,每種口味的冰品,都能讓人感受得到貨真價實的純水果味。

不使用化學添加物的食材

在網路上有看到關於店內的產品都是不添加任何化學添加物的,關於這點也有向店員證實,他說像草莓冰品上面的草莓醬,就是使用真正的草莓下去打的,連人工色素都沒有添加。以過往到店內食用的經驗,每次吃到的水果冰,都能夠吃到水果的原味,也能夠在冰裡吃到水果的果肉,所以相信這件事情不會是假的。

ice-monster的標誌。(攝影/陳乃嘉)
ice-monster的標誌。(攝影/陳乃嘉)
概念館櫃檯。(攝影/陳乃嘉)
概念館櫃檯。(攝影/陳乃嘉)

 

 

 

 

 

 

 

不同於雪花冰的綿花甜

採訪了店員之後,才知道店內的雪花冰不叫雪花冰,是因其實它和外面的雪花冰不同,外面一般的雪花冰在製作的過程中有加牛奶,而他們店內的綿花甜,果汁的含量有百分之八十五。吃起來的口感和雪花冰差不多,但味道真的比起外面的雪花冰,來得更有水果的味道。

19年前,因為羅先生意外的發想,而使超級芒果冰就這樣誕生。創辦人的這個發想,不僅讓臺灣這塊珍貴土地孕育的本土水果,發揮了更多的功用,也讓民眾見識到,水果與創意的結合是那麼的珍貴。因為創辦人的堅持,使用食材的原味,不僅讓去享用他們冰店的客人,可以吃到不一樣的味道,更可以讓客人能夠吃得健康。現今社會很多的食品,都來自於加工,雖然味道很棒,但卻也讓人吃得不健康,也讓食材沒辦法發揮到最大的功用。相信羅先生一定是對於食材有一定程度的要求,也相當珍惜臺灣本土所擁有的作物,才會讓這個想法,變成這家店的特色,而這個特色,不僅僅是使他成功地讓這間店變得有名氣,也讓他自己的信念,推廣到了所有食用這家冰品的客人身上。這家冰店,不僅是冰品好吃、有特色之外,也是一種文化與創意結合的冰店。

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